食べておくべき世界の料理Top30の

No.1Croque-madame（クロック-マダム/フランス）。

まずは、ネットで情報収集----。

トーストの一種で、パリのビストロやカフェの

朝食の定番メニューだそうな。

croque は　フランス語で「かりかりした」という

意味らしい。

そして、レシピの検索。

作り方はひとそれぞれだけれど、その違いは――。

１．ベシャメルソース*を使うか、使わないか。

２．ベシャメルソースに具材が入っているか、いないか。

３．ベシャメルソースを中に挟むか、挟まないか。

４．卵をのせて焼くか、目玉焼きをあとからのせるか。

大体この４つの違いの組み合わせのように思う。

＊ベシャメルソースとはホワイトソースのこと。
　半世紀を生きてきて初めて知った・・・。
　世の中は知らないことであふれてる！

で、どれが1番おいしいのかわからないので、

とにかく、3つのタイプをつくってみた。

　
☟ハム・チーズ・トースト 卵黄のせ クロックマダム

ハム・チーズトーストにマイルドな卵黄のソースが絡んでおいしい。

☟ベシャメルソース・ハム・チーズ・ベシャメルソース・卵黄のせクロックマダム

今回のベシャメルソースには、マッシュルームと玉ねぎを入れてみた。
ベシャメルソースがずっしりとして、ちょっと食べにくいけれども、グラタントースト
といった感じだろうか。

☟ハム・チーズ・ベシャメルソース・目玉焼きのせクロックマダム

中にベシャメルソースを挟まずに、上に乗せただけ。そして卵は目玉焼きにして後乗せ。

結論からいうと、どれもおいしい。しかし、ベシャメルソースを挟んだ真ん中の
クロックマダムは、半世紀を過ぎた胃袋には少々ヘビーすぎた。
しかも朝から・・・。
おいしいけれども、当分作ることはないだろう・・・。

参照
・「フランス語の扉を開こうペンギンと」https://furansu-go.com/croque-monsieur/